Leider gibt es keine Option in mysql um sich alle konfigurierten Optionen anzeigen zu lassen.
Mittels folgendem Code kann man dies aber von mysql Abfragen:
{ echo -e "# MYSQL VARIABLES {{{1\n##\n# MYSQL `mysql -V|sed 's,^.*\(V.*\)\, for.*,\1,'` - By: `logname`@`hostname -f` on `date +%c`\n##"; for l in {a..z}; do echo '#'; mysql -NBe "SHOW GLOBAL VARIABLES LIKE '${l}%'" | sed 's,\t,^= ,' | column -ts^ | tr "\n" '@' | eval $(echo "sed '" "s,@\("{a..u}{a..z}"\),\n\n\1,;" "'") | eval $(echo "sed '" "s,@\(innodb_"{a..z}{a..z}"\),\n\n\1,;" "'") | tr '@' "\n" | sed 's,^,# ,g'; done; echo -e "#\n##\n# MYSQL VARIABLES }}}1"; } | tee ~/mysql-variables.log |